Kalafior to warzywo uniwersalne i często niedoceniane, które doskonale sprawdza się w wielu letnich potrawach. Jest niskokaloryczny, bogaty w witaminy i minerały oraz ma delikatny smak, który doskonale komponuje się z wieloma innymi składnikami. Sprawdź nasze propozycje na pyszne i lekkie dania z kalafiora, idealne na ciepłe dni!

1. Kalafiorowa sałatka z cytrusowym dressingiem

Letnia sałatka z kalafiorem może być nie tylko zdrowa, ale i niezwykle orzeźwiająca. Dzięki dodatkom takim jak pomarańcze, grejpfruty i limonki, uzyskujemy fantastyczny cytrusowy smak.

Składniki:

  • 1 średni kalafior
  • 1 pomarańcza
  • 1 grejpfrut
  • 1 limonka
  • 100 g świeżego szpinaku
  • 1 czerwona cebula
  • 50 g migdałów
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora podziel na małe różyczki i ugotuj na parze do miękkości, ale tak, aby pozostał lekko chrupiący.
  2. Pomarańczę, grejpfrut i limonkę obierz ze skóry i wyfiletuj, a następnie pokrój w kostkę.
  3. Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka, migdały upraż na suchej patelni.
  4. W dużej misce wymieszaj kalafiora, cytrusy, szpinak i cebulę.
  5. Przygotuj dressing z oliwy z oliwek, soli i pieprzu, a następnie polej nim sałatkę.
  6. Całość posyp uprażonymi migdałami.

2. Kalafiorowa zupa krem z miętą

Chłodnik z kalafiora może być doskonałą alternatywą dla tradycyjnej zupy. Dodatek świeżej mięty nadaje tej potrawie niepowtarzalny smak, który idealnie wpisuje się w letnie klimaty.

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 200 ml mleka kokosowego
  • Świeża mięta do smaku
  • Sól i pieprz do smaku
  • Oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora podziel na różyczki, cebulę i czosnek pokrój w drobną kostkę.
  2. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek i podsmaż cebulę z czosnkiem na złoty kolor.
  3. Dodaj kalafiora i smaż przez kilka minut, a następnie wlej bulion warzywny.
  4. Gotuj warzywa, aż kalafior będzie miękki.
  5. Całość zmiksuj blenderem na gładki krem, dodaj mleko kokosowe i ponownie zagotuj.
  6. Dopraw solą, pieprzem i świeżą miętą do smaku.
Przeczytaj też:  Brzoskwiniowy blond (blorange) – komu pasuje i jak go uzyskać?

3. Pieczony kalafior z kurkumą i jogurtem

Kalafior doskonale nadaje się do pieczenia. Możesz go wzbogacić aromatycznymi przyprawami takimi jak kurkuma i podać z delikatnym sosem jogurtowym.

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 150 g jogurtu naturalnego
  • 1 ogórek
  • Sok z połowy cytryny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża kolendra do dekoracji

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora podziel na różyczki i dokładnie umyj.
  2. W dużej misce wymieszaj oliwę z oliwek, kurkumę, kmin rzymski, sól i pieprz.
  3. Dodaj kalafiora do mieszanki przyprawowej i dokładnie obtocz każdą różyczkę.
  4. Kalafiora rozłóż na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez około 25-30 minut, aż będzie złoty i chrupiący.
  5. W tym czasie przygotuj sos jogurtowy: wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, solą, pieprzem i startym ogórkiem.
  6. Upieczonego kalafiora podawaj z sosem jogurtowym i posypanego świeżą kolendrą.

4. Kalafior z grilla z sosem orzechowym

Kalafior z grilla to świetna alternatywa dla tradycyjnych mięsnych grillowanych potraw. Sos orzechowy nadaje mu egzotycznego smaku i doskonale komponuje się z lekko dymnym aromatem.

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 3 łyżki oleju sezamowego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 1 łyżeczka miodu
  • 100 g masła orzechowego
  • 2 ząbki czosnku
  • Sok z 1 limonki
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora podziel na różyczki, czosnek drobno posiekaj.
  2. W misce wymieszaj olej sezamowy, sos sojowy, miód, czosnek, sól i pieprz.
  3. Dodaj kalafiora do marynaty i dokładnie wymieszaj.
  4. Kalafiora grilluj na średnim ogniu przez około 10-15 minut, przewracając co jakiś czas, aż będzie miękki i lekko podpieczony.
  5. W tym czasie przygotuj sos orzechowy: wymieszaj masło orzechowe z sokiem z limonki, odrobiną wody, solą i pieprzem.
  6. Podawaj grillowanego kalafiora z przygotowanym sosem orzechowym.

5. Kalafiorowe steki z hummusem i granatem

Kalafiorowe steki to danie, które zaskoczy Twoich gości zarówno wyglądem, jak i smakiem. Połączenie hummusu oraz ziaren granatu nadaje tej potrawie orientalnego charakteru.

Przeczytaj też:  Zupka kalafiorowa idealna dla dziecka – przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 duży kalafior
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 200 g hummusu
  • 1 granat
  • Świeża natka pietruszki
  • Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Kalafiora przekrój na grube plastry (steki), zachowując grube rdzenie, które przytrzymają różyczki razem.
  2. W miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, paprykę słodką, kmin rzymski, sól i pieprz.
  3. Plastry kalafiora posmaruj mieszanką przyprawową i ułóż na blasze do pieczenia.
  4. Piecz w 200°C przez około 20-25 minut, aż kalafior będzie miękki i lekko złoty.
  5. Granat obierz i wyłuskaj ziarna.
  6. Upieczone steki kalafiorowe podawaj z hummusem, posypując ziarnami granatu i świeżą natką pietruszki.

Mamy nadzieję, że nasze propozycje zachęcą Was do eksperymentowania z kalafiorem w letniej kuchni. To warzywo doskonale komponuje się z wieloma różnorodnymi składnikami, pozwalając na stworzenie dania zarówno zdrowego, jak i smacznego. Smacznego!